Friday, December 16, 2011

Chocolate Cheese Cake

Chocolate cheese cake ni I buat masa Hari Raya Aidiladha bulan lepas. Sambil makan-makan, terus terfikir nak sambut hari lahir adik yang jatuh pada hari yang sama. Semua orang busy sediakan juadah raya. Jadi, deco utk cake ini sangat simple. Yang penting sedap, betul tak? Sekejap dah habis.

This chocolate cheese cake is a mousse type. Tak terlalu keras tapi tak juga terlalu lembut. A hint of lemon kat dalam kek membuatkan kek tidak terasa begitu muak.



Chocolate Cheese Cake



Base
1 (250 g) packet plain sweet biscuits (cookies)
1 teaspoon cinnamon
2 teaspoons cocoa
5 1/2 ounces butter (melted)

Filling
1 tablespoon gelatine
1/2 cup boiling water
250 g cream cheese
3/4 cup caster sugar
1 lemon (squeezed)
300 ml cream (lightly whipped to soft peaks)
175 g dark chocolate (melted)

Directions:
1. Base: Crush biscuits in food processor and add the cinnamon and cocoa, pulsing briefly. Now add the melted butter and pulse to blend.
2. Press into a round 9 1/2 inch springform tin and put in refrigerator while making the filling.
3. Filling: Dissolve gelatine in boiling water and set aside.
4. Beat cream cheese and sugar till smooth and glossy. Add lemon juice, beating briefly.
5. Then gently fold in whipped cream by hand also adding the slightly cooled, dissolved gelatine mixture.
6. Lastly add in the melted chocolate, whisking quite quickly to blend with the other ingredients. Pour onto base and leave to set in refrigerator for at least 2 hours. Decorate with shaved chocolate. Red glacé cherries also make a lovely addition to the presentation.

Monday, December 12, 2011

Ayam Goreng Berempah


Kadang-kadang, bosan juga bila asyik ulang lauk yang sama. So minggu lepas, keluarkan 2-3 buah Majalah Rasa dan bagi hubby tengok. Dia pilih Ayam Goreng Berempah.

Resipi senang macam ni memang sesuai untuk kita yang sibuk bekerja. Ringkas dan sedap.

Ayam Goreng Berempah
diambil dari Majalah Rasa

Bahan-bahannya:

1 ekor ayam
100g serbuk kari
3 tangkai daun kari
1 sudu teh jintan manis
1/2 sudu teh jintan putih
Garam secukup rasa

Dikisar halus:

6 batang serai
10 biji bawang kecil
5 biji bawang putih
10g halia
10g lengkuas
2 sudu besar biji ketumbar

Cara memasak:
1. Gaulkan semua bahan-bahan (kecuali daun kari) hingga sebati. Perap selama 15 minit.
2. Panaskan minyak yang banyak untuk menggoreng. Goreng ayam tersebut bersama daun kari.
3. Sedia untuk dihidang.

Friday, December 2, 2011

Sambal tumis pekat sotong

Rasanya semua orang tahu masak sambal tumis kan? Perasan tak, kalau kita buat sambal tumis sotong, kuah akan sedikit berair? Kalau nak pekat, kita kena masak lama sikit. Tapi masak lama sangat pun tak boleh. Nanti sotong tu dah terlebih masak.

I ada dapat satu petua dari seorang blogger. Maaf, lupa siapakah namanya. Sebenarnya, ia bukan petua. Cuma dia share resipi sambal tumis sotong dia. Yang menariknya, dia letakkan sedikit gula melaka. Dapatlah kuah yang pekat tetapi tidak manis.

I fall in love with this method sebab memang menarik rupa sambal sotong tu. Hehehe.

Sambal Tumis Pekat Sotong


Bahan-bahannya:

Sotong ~ disiang dan dibersihkan
Cili kering ~ dikisar halus
Bawang besar ~ dihiris kasar
Satu sudu besar gula pasir
Sedikit hirisan gula melaka
Garam secukup rasa

Ada orang blender kan sekali bawang kecil dan bawang putih bersama cili kering. Terpulang pada tukang masak. I punya sambal tumis jenis simple tapi rasa tetap sama.

Cara memasak:

1. Tumis cili kering yang telah siap dikisar. Api biar perlahan. Jangan nak cepat je. Bila dimasak dengan api perlahan, rasanya lebih sedap. Eventhough letih la nak mengacau selalu agar tak berkerak. Kalau taknak cili tu memercik sangat, terus masukkan garam masa ni.

2. Bila sambal dah masak, masukkan hirisan bawang besar. Tumis seketika hingga bawang sedikit layu.

3. Masukkan gula pasir. Kacau. Masukkan sotong dan masak seketika.

4. Bila sotong hampir masak, masukkan hirisan gula melaka. Masak hingga kuah pekat. Tutup api. Siap untuk dihidang.
Related Posts with Thumbnails