Oreo Milkshake

Kat rumah ni, jarang nak beli ice cream. Memang tak ajar anak makan ice cream sangat. Kalau dia nak makan, ada la 1-2 kali dalam sebulan. Kena tunggu dia besar dan boleh fikir secara rasional, baru la boleh bagi dia makan ice cream. Kalau sekarang, mau tiap-tiap hari dia nak makan.

Recently, I bought a pint of vanilla ice cream. Tekak terasa nak makan. Alang-alang, terus beli bekas besar. Dalam hati, "Wah, ni boleh la buat Oreo Milkshake camni".

And yes, I buat malam tadi. Saja je nak menyambut hubby yang baru pulang dari Terengganu. Kesian dia. Malam baru sampai rumah. Lapar pulak tu. Nasib baik I dah masakkan lauk kegemaran dia. Tambah pulak, goreng keropok lekor. Sedap!

Oreo Milkshake


Bahan-bahannya:

250ml susu full cream (change to low fat milk for a healthier version)
8 sudu aiskrim vanilla
8 keping Oreo

Cara membuatnya:
1. Campurkan kesemuanya di dalam mesin pengisar.
2. Blend hingga semuanya sebati.
3. Tuang ke dalam gelas yang disediakan.
4. Boleh hancurkan sedikit Oreo untuk ditabur di atasnya.

Minuman macam ni kena terus diminum. Yummy! Kalau nak feel macam minum ice blended, hanya tambahkan ais ketika kisar semua bahan tersebut.

Steam Eggs

Ahaks, nama juadah yang telah di Inggeris kan.. semacam je bunyinya.

Ni telur steam... telur kukus. Sama je. Resipi dapat dari CMG. Thank you. Dah lama nak cuba tapi masa tu takde pengukus. Bila dah ada ni, cepat-cepat buat sebab nak tau apa rasanya.

Memang sedap! Next time nak tambah cili lebih sikit. Bagi pedas sikit.

STEAM EGGS


Bahan-bahannya:

3 biji telur
1 biji bawang besar ~ dipotong dadu
1 biji cili merah ~ dibuang biji dan dipotong dadu
1 biji tomato ~ dibuang biji dan dipotong dadu
Daun bawang secukupnya ~ dihiris pendek (I guna daun kuchai je)
Garam secukup rasa
Secubit gula
Secubit lada hitam
Satu sudu besar minyak masak
Potongan ayam (I guna udang je. Potong kecil-kecil)

Cara-caranya:

1. Panaskan pengukus. Sementara tunggu air kukusan menggelegak, satukan kesemua bahan dalam satu bekas.
2. Lengserkan bekas atau ramekin dengan butter atau minyak masak. Tuang adunan telur ke dalam bekas.
3. Kukus selama 10 minit dengan menggunakan api besar. Siap untuk dihidang.

Boleh makan begitu sahaja. Boleh makan cicah sos. Boleh juga dimakan bersama nasi. Ikut tekak masing-masing nak makan macam mana. Janji masuk dalam perut :)

Kek Karamel Pelangi

Dapur orang lain dah banyak hasilkan kek nie. I baru nak buat. Kalau orang lain dapat resipi ni dari Internet, I pula lain ceritanya. I rasa kek ni dulu. I teringin nak buat sendiri. Kalau orang jual, harganya memang mahal sebab termasuk service charge. Bila buat sendiri, lebih rasa puas hati bila kek licin dalam masa yang singkat.

Terima kasih kepada tuan punya resipi. Tak sure resipi asal dari mana tapi rasanya ramai mencuba bila resipi ni dikongsi di WHI. Resipinya bila dibaca rasa panjang berjela dan nampak rumit tapi sebenarnya tidak.

Kek Karamel Pelangi from Delima Catering


UNTUK GULA KARAMEL

2 sudu besar gula

~ Masukkan ke dalam loyang pembakar. Panaskan di atas api. Biarkan hingga gula cair dan berwarna perang. Tak perlu dikacau. Make sure gula tidak terlalu perang. Kalau terlalu masak, gula akan pahit. Lepas cair, tutup api dan ratakan gula di seluruh dasar loyang. Biarkan sejuk seketika.

UNTUK MERINGUE
Bahan-bahannya:

6 biji putih telur
70g gula kastor
1 sudu teh cream of tartar (atau boleh ganti dengan 1 sudu teh cuka)

Cara membuatnya:

1. Pukul putih telur hingga kembang.
2. Masukkan cream of tartar. Pukul seketika.
3. Masukkan gula kastor. Pukul hingga kembang dan glossy. Jika adunan diterbalikkan, ia tidak tumpah. Itu menunjukkan aduna meringue dah siap. Ketepikan.

UNTUK KEK
Bahan-bahannya:

140g tepung gandum
3 biji kuning telur
70g gula kastor
1 sudu teh baking powder
45ml minyak masak
135ml air masak

Cara membuatnya:
1. Pukul kuning telur, minyak dan air masak.
2. Masukkan gula kastor dan pukul hingga adunan kembang sekali ganda.
3. Masukkan campuran tepung dan baking powder yang telah diayak sedikit demi sedikit dan gunakan putaran paling perlahan. Don't overbeat.
4. Ambil 1/3 campuran meringue dan masukkan ke dalam adunan kek. Kaup balik. Masukkan lebihan meringue dan kaup balik hingga sebati. Don't overbeat.
5. Bahagikan kepada beberapa bahagian dan titiskan pewarna. Sebatikan warna tersebut.

UNTUK KRIM KARAMEL
Bahan-bahannya:

3 biji kuning telur
1/2 tin susu cair
70g gula kastor

Cara membuatnya:
1. Satukan kesemuanya bahan dalam satu mangkuk. Kacau rata. Jangan sampai berbuih. Jika berbuih, karamel mungkin akan merekah selepas siap dibakar nanti.
2. Gunakan penapis dan tuang ke dalam loyang yang berisi gula hangus yang dibuat pada awal tadi.
3. Masa tuang, akan kedengaran seakan bunyi kaca pecah.

ASSEMBLE

1. Masukkan adunan kek yang telah diwarna secara berselang seli. Jika nak bagi jalur nampak jelas, boleh sudukan 6 sudu besar adunan untuk setiap warna. Buat hingga habis.
2. Bakar secara double boil atau bath marie selama 1 jam. (I guna cara bath marie).
3. Gunakan cake tester untuk pastikan kek betul-betul telah masak.
4. Setelah kek masak, tutup api oven. Biarkan kek di dalam oven untuk 10 minit atau hingga tepi kek merekah dari loyang.
5. Setelah 10 minit, keluarkan dan terbalikkan ke dalam pinggan.
6. Jika ada lelehan gula karamel, cepat-cepat lapkan dengan kertas tisu dapur. Ini untuk mengelakkan kek daripada basah.
7. Sejukkan di dalam peti ais

APA YANG ANDA PERLU TAHU

1. Make sure putih telur untuk meringue tidak bercampur dengan kuning telur walaupun sedikit. Kehadiran sedikit kuning telur akan menyebabkan meringue tidak menjadi.
2. Untuk mendapatkan kek yang tinggi dan lapisan karamel yang tebal, gunakan loyang berukuran 8 inci. I gunakan loyang berukuran 10 inci. Hasilnya, lapisan karamel tak tebal tapi tetap la licin kan? Hehehe..
3. Tidak perlu memasak adunan krim karamel tu. Memadai sebatikan semua bahan.
4. Kalau nak gunakan SRF pun boleh. Cuma jangan tambah baking powder.
5. Memadai guna 2 sudu besar gula untuk gula hangus. Gula yang berlebihan akan menyebabkan banyak air gula tumpah ketika kita terbalikkan kek. Jika dah cuba buat resipi ni sekali dan nampak banyak air gula tumpah, boleh kurangkan kandungan gula ketika cubaan kali kedua.
6. Tidak perlu melengser loyang.

Ni masa buat kali pertama. Adunan kek nampak bercampur dengan karamel.

Time cuaca panas, memang laju je kek ni masuk tekak. Tak puas makan. Kalau betul caranya, kek ni memang menjadi.

Chocolate Cheese Cake

Chocolate cheese cake ni I buat masa Hari Raya Aidiladha bulan lepas. Sambil makan-makan, terus terfikir nak sambut hari lahir adik yang jatuh pada hari yang sama. Semua orang busy sediakan juadah raya. Jadi, deco utk cake ini sangat simple. Yang penting sedap, betul tak? Sekejap dah habis.

This chocolate cheese cake is a mousse type. Tak terlalu keras tapi tak juga terlalu lembut. A hint of lemon kat dalam kek membuatkan kek tidak terasa begitu muak.

Chocolate Cheese Cake

Base
1 (250 g) packet plain sweet biscuits (cookies)
1 teaspoon cinnamon
2 teaspoons cocoa
5 1/2 ounces butter (melted)

Filling
1 tablespoon gelatine
1/2 cup boiling water
250 g cream cheese
3/4 cup caster sugar
1 lemon (squeezed)
300 ml cream (lightly whipped to soft peaks)
175 g dark chocolate (melted)

Directions:
1. Base: Crush biscuits in food processor and add the cinnamon and cocoa, pulsing briefly. Now add the melted butter and pulse to blend.
2. Press into a round 9 1/2 inch springform tin and put in refrigerator while making the filling.
3. Filling: Dissolve gelatine in boiling water and set aside.
4. Beat cream cheese and sugar till smooth and glossy. Add lemon juice, beating briefly.
5. Then gently fold in whipped cream by hand also adding the slightly cooled, dissolved gelatine mixture.
6. Lastly add in the melted chocolate, whisking quite quickly to blend with the other ingredients. Pour onto base and leave to set in refrigerator for at least 2 hours. Decorate with shaved chocolate. Red glacé cherries also make a lovely addition to the presentation.

Ayam Goreng Berempah

Kadang-kadang, bosan juga bila asyik ulang lauk yang sama. So minggu lepas, keluarkan 2-3 buah Majalah Rasa dan bagi hubby tengok. Dia pilih Ayam Goreng Berempah.

Resipi senang macam ni memang sesuai untuk kita yang sibuk bekerja. Ringkas dan sedap.

Ayam Goreng Berempah
diambil dari Majalah Rasa

Bahan-bahannya:

1 ekor ayam
100g serbuk kari
3 tangkai daun kari
1 sudu teh jintan manis
1/2 sudu teh jintan putih
Garam secukup rasa

Dikisar halus:

6 batang serai
10 biji bawang kecil
5 biji bawang putih
10g halia
10g lengkuas
2 sudu besar biji ketumbar

Cara memasak:
1. Gaulkan semua bahan-bahan (kecuali daun kari) hingga sebati. Perap selama 15 minit.
2. Panaskan minyak yang banyak untuk menggoreng. Goreng ayam tersebut bersama daun kari.
3. Sedia untuk dihidang.

Sambal tumis pekat sotong

Rasanya semua orang tahu masak sambal tumis kan? Perasan tak, kalau kita buat sambal tumis sotong, kuah akan sedikit berair? Kalau nak pekat, kita kena masak lama sikit. Tapi masak lama sangat pun tak boleh. Nanti sotong tu dah terlebih masak.

I ada dapat satu petua dari seorang blogger. Maaf, lupa siapakah namanya. Sebenarnya, ia bukan petua. Cuma dia share resipi sambal tumis sotong dia. Yang menariknya, dia letakkan sedikit gula melaka. Dapatlah kuah yang pekat tetapi tidak manis.

I fall in love with this method sebab memang menarik rupa sambal sotong tu. Hehehe.

Sambal Tumis Pekat Sotong


Bahan-bahannya:

Sotong ~ disiang dan dibersihkan
Cili kering ~ dikisar halus
Bawang besar ~ dihiris kasar
Satu sudu besar gula pasir
Sedikit hirisan gula melaka
Garam secukup rasa

Ada orang blender kan sekali bawang kecil dan bawang putih bersama cili kering. Terpulang pada tukang masak. I punya sambal tumis jenis simple tapi rasa tetap sama.

Cara memasak:

1. Tumis cili kering yang telah siap dikisar. Api biar perlahan. Jangan nak cepat je. Bila dimasak dengan api perlahan, rasanya lebih sedap. Eventhough letih la nak mengacau selalu agar tak berkerak. Kalau taknak cili tu memercik sangat, terus masukkan garam masa ni.

2. Bila sambal dah masak, masukkan hirisan bawang besar. Tumis seketika hingga bawang sedikit layu.

3. Masukkan gula pasir. Kacau. Masukkan sotong dan masak seketika.

4. Bila sotong hampir masak, masukkan hirisan gula melaka. Masak hingga kuah pekat. Tutup api. Siap untuk dihidang.

Spaghetti Aglio Olio

Selalunya I suka makan Spaghetti Bolognese. Dulu memang tak pandang Aglio Olio nie sebab nampak sangat tak pedas. Tetapi sejak cuba makan di Marmalade Cafe, terus rasa sedap pulak kalau masak spaghetti macam ni lebih-lebih lagi bila letak banyak buah zaitun yang masam manis tu.

Resipi diambil dari Mat Gebu tapi I tukar sikit la. Tengok apa yang ada kat pantry juga kan? Tapi tetap sedap. My daughter makan sampai licin!

SPAGHETTI AGLIO OLIO


Bahan-bahannya:

1oo gram spaghetti
1 biji bawang holland ~ didadu
3 ulas bawang putih ~ dicincang halus
1/2 biji red capsicum ~ didadu
1/2 camca teh herba Basil ~ jenis kering dalam botol
10 biji buah zaitun hitam
10 ekor udang
1 biji tomato merah ~ didadu
Garam secukup rasa
Lada hitam yang dikisar
Olive oil untuk menumis (bkn jenis EVOO)

Cara Memasak:

1. Didihkan air dalam periuk. Masak spaghetti seperti yang tertulis di paket. Selepas masak, toskan dan letak dalam mangkuk. Tuang sedikit minyak zaitun dan gaul rata. Ketepikan.

2. Di dalam kuali, panaskan sedikit minyak zaitun untuk menumis. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau. Masukkan tomato. Masak hingga tomato lembut.

3. Masukkan udang, buah zaitun dan capsicum. Masak hingga udang berubah warna.

4. Masukkan basil, lada hitam dan garam secukupnya. Masukkan spaghetti tadi dan kacau rasa. Seimbangkan rasa. Tutup api.

5. Sendukkan ke dalam pinggan. Taburkan lada hitam dan tuangkan sedikit olive oil di atasnya. Siap untuk dimakan.