Colourful custard pudding

Last Monday, I kena bawa sedikit makanan utk majlis Hari Guru di nursery anak. So teringin nak cuba buat this Colourful Custard Pudding. Resipi ni dari Lady. Thanks for sharing this nice recipe. It was a hit! Maybe sebab warnanya colourful so budak-budak suka.

Resipi ni I ada tambah sikit-sikit sebab ada measurement yg Lady tak letak. I juga tak rendam agar-agar tu selama 15 minutes.

Taken from Lady's blog entry :Colourful Custard Pudding

Bahan-bahan:
1 paket agar-agar tali
1 tin susu cair
Pewarna kuning, merah, dan hijau (nak warna apa-apa pun boleh)
2 sudu besar tepung custard(bancuh dengan 5 sudu air)
Gula pasir
1 sudu kecil esen vanila
Air

Cara-cara:

UNTUK AGAR-AGAR 3 WARNA:
1. Didihkan 350ml air di dalam periuk dan masukkan 1/3 agar-agar. Masak hingga hancur.
2. Masukkan 3 sudu besar gula pasir dan kacau hinga larut.
3. Bahagikan kepada 3 bahagian. Letak pewarna pada setiap bahagian. Kacau sedikit.
4. Tuang dan tapis ke dalam mangkuk leper. Sejukkan di dalam peti ais.
5. Setelah keras, potong kecil agar-agar tadi. Ketepikan.

UNTUK CUSTARD:
1. Didihkan 500 ml air dan masukkan 2/3 agar-agar. Masak hingga hancur.
2. Masukkan 2 senduk gula dan kacau hingga larut.
3. Masukkan 1 tin susu cair. Dikacau hingga mendidih.
4. Kemudian, masukkan bancuhan custard dan esen vanilla. Kacau hingga likat.
5. Tutup api. Tuang dan tapis ke dalam loyang/bekas.
6. Terus taburkan agar-agar 3 warna tadi. Sejukkan di dalam peti ais.

Jamie Oliver's Spaghetti Carbonara

I love Jamie Oliver. Resipi dia sgt mudah. Pernah tgk show dia? Semuanya main campak-campak kecuali kalau dia buat cake dan pastry la.

I watched him cooking Carbonara in Jamie at Home. Senang je nak buat Carbonara rupanya. Masa tu mmg nak buat tapi tak terbuat-buat.

Sehinggalah setahun lepas tu, baru nak cuba. Hikhik. Senang, ringkas dan sedap resipi dia. Copy paste aje la yer.

SPAGHETTI CARBONARA
Taken from Jamie at Home


Ingredients:

• sea salt and freshly ground black pepper
• spaghetti
• 2 large free-range or organic egg yolks
• 100ml double cream
• 2 good handfuls of freshly grated Parmesan cheese
• olive oil
• 12 thick slices of beef strips
• a small bunch of fresh thyme, leaves picked and chopped, flowers reserved (if you can get hold of flowering thyme)

Put a large pan of salted water on to boil. Your water will now be boiling, so add the spaghetti to the pan and cook according to the packet instructions.

To make your creamy carbonara sauce, put the egg yolks into a bowl, add the cream and half the Parmesan, and mix together with a fork. Season lightly and put to one side.

Heat a very large frying pan (a 35cm one is a good start – every house should have one!), add a good splash of olive oil and fry the pancetta or bacon until dark brown and crisp. Add 2 big pinches of black pepper, not just to season but to give it a bit of a kick. Fry until they have softened slightly.

It’s very important to get this next bit right or your carbonara could end up ruined. You need to work quickly. When the pasta is cooked, drain it, reserving a little of the cooking water. Immediately, toss the pasta in the pan, then remove from the heat and add a ladleful of the reserved cooking water and your creamy sauce. Stir together quickly. (No more cooking now, otherwise you’ll scramble the eggs.)

Get everyone around the table, ready to eat straight away. While you’re tossing the pasta and sauce, sprinkle in the rest of the Parmesan and a little more of the cooking water if needed, to give you a silky and shiny sauce. Taste quickly for seasoning. Eat immediately, as the sauce can become thick and stodgy if left too long.

Shrimp Fra Diavolo

"Italians named this dish after the devil because of its fiendishly spicy heat"

I love pasta. Rasanya memasak spaghetti dengan cara ini lebih menyihatkan daripada menggunakan sauce yg dibotolkan atau ditinkan.

SHRIMP FRA DIAVOLO
Taken from Men's Health


Bahan-bahannya:
Udang ~ dibuang kulit dan urat
14oz crushed tomatoes
2 biji bawang putih ~ dicincang
2 sudu kecil red-pepper flakes
Spaghetti
1/2 sudu besar minyak atau olive oil
1 biji bawang besar ~ didadu
1/4 sudu kecil dried oregano
Salt and pepper to taste
2 sudu besar daun parsley yg dicincang

Cara memasak:
1. Spaghetti direbus al dente.
2. Panaskan kuali/pan. Masukkan minyak, bawang putih, bawang besar, red-pepper flakes dan dried oregano. Tumis hingga bawang lembut.
3. Masukkan crushed tomatoes.
4. Masukkan udang.
5. Masukkan garam dan pepper. Masak dlm 3-4 minit.
6. Toskan pasta yg dah dimasak al dente. Masukkan sauce tadi dan gaulkan.
7. Taburkan daun parsley.

Ni resipi sihat kerana ia mengandungi 470 calories, 43 grams (g) protein, 61 g carbohydrates, 8 g fat (1 g saturated), 7 g fiber, 1,075 milligrams sodium.

Walaupun resipi ni dilabelkan "fiendishly spicy heat", rasanya rata-rata rakyat Malaysia takkan rasa ianya pedas. So kalau nak pedas, boleh gunakan 4 sudu kecil red-pepper flakes.

Selamat mencuba!

Ayam Masak Merah

My last post was on Sept 27, 2010. Sorry sgt sbb jarang update. Hikhik. Blog lagi 2, boleh pulak update hari-hari eh.

Ok la, saya nak share satu lagi resipi. Saya sgt gemar mkn ayam masak merah. Kalau kenduri kahwin tapi takde ayam masak merah, rasa mcm kurang berseri pulak.

Resipi ni dari dapur Ummi. Suka sgt refer resipi kat sana sbb sesuai dengan tekak kami sekeluarga yg sukakan makanan pedas.

Presentation dlm gambar agak out tp rasa tetap sedap!


AYAM MASAK MERAH

Bahan-bahannya:

1 ekor ayam (Dipotong dan dibersihkan. Gaul dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng separuh masak).
3 senduk cili kisar yg telah dicampur dengan bawang merah dan bawang putih
1/2 botol sos tomato Aminah Hassan

Bahan tumis:
3 ulas bawang putih ~ diketuk
2 ulas bawang merah ~ ditumbuk kasar
1 inci halia ~ diketuk
2 batang serai ~ diketuk
1 kulit kayu manis
1 sudu kecil buah pelaga
2 kuntum bunga lawang
Sedikit gula dan garam
1 cawan air ~ untuk kuah
1 labu bawang besar ~ dihiris
Buah tomato / nenas ~ jika perlu
Sedikit daun bawang utk hiasan
Sedikit minyak utk menumis

Cara memasak:
1. Panaskan kuali dengan lebihan minyak goreng ayam tadi. Tumis bawang putih, bawang merah dan halia.
2. Bila dah wangi, masukkan cili kisar dan kacau. Masukkan serai, kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang. Kacau dan biar cili garing.
3. Masukkan air dan kacau. Tambah air jika inginkan kuah yg banyak. Kacau sebentar.
4. Masukkan sos tomato dan kacau hingga kuah pekat.
5. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
6. Bila dah pekat, masukkan bawang besar dan ayam goreng. Kacau rata.
7. Masukkan tomato/nenas jika perlu. Sebatikan ayam dengan kuah.
8. Biarkan sedikit pekat. Angkat dan hidangkan.

Daging Prun

Maaflah kepada semua. Blog ni dah lama tak di update eventhough dapur kat rumah masih berasap. Masak biasa-biasa je. Jadi, tak terasa nak update kat sini.

Ni resipi yg saya baru cuba. Dah 2 kali saya buat. Tu pun sebab ada stok prun kat dapur. Resipi saya gali dari dapur Ummi.

Lauk di sedap dimakan dengan nasi minyak. Tapi kalau mkn dgn nasi putih pun, sedap jugak.


DAGING PRUN


Bahan-bahannya:
600gram daging ~ dipotong nipis
1/2 cawan buah Sunsweet Prun ~ dimesin halus dengan sedikit air
5 sudu besar sos tomato
4 sudu besar kicap pekat
2 sudu besar cili mesin
2 sudu besar rempah kari daging
4 sudu besar minyak masak
1/2 cawan air
Garam secukup rasa
4 ulas bawang putih ~ dihirs
10 ulas bawang merah ~ dihiris
2 inci halia ~ dihiris halus

Cara memasak:
1. Daging dibersihkan dan digaulkan dengan sos tomato, rempah kari, cili mesin dan kicap pekat.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan yg dihiris sehingga wangi.
3. Masukkan daging dan kacau rata. Masukkan air. Biarkan masak hingga daging lembut.
4. Masukkan buah prun dan garam. Biarkan hingga kuah pekat. Kacau sesekali.
5. Tutup api. Sedia utk dihidang

Bergedil Daging

Bergedil tidak boleh dipisahkan dengan soto. Betul kan? Tapi saya lagi suka mkn bergedil begitu saja. Sedap je mengunyah.

Resipi di bawah diambil dari MyResipi. Ramai dah cuba resipi ni dan semuanya bagi positive feedback. Ni percubaan kali pertama saya membuat bergedil. Saya suka saiz comel-comel agar senang anak nak pegang.

Resipi di bawah ialah utk bergedil daging.

BERGEDIL DAGING


Bahan-bahannya:

1kg kentang ~ dikupas dan dipotong bulat
300 gram daging cincang
2 ulas bawang putih
2 sudu kecil serbuk lada putih
Sedikit garam
Secekak daun sup ~ dipotong halus
Sedikit daun kucai ~ dipotong halus. Ni saya tambah sendiri
3/4 cawan bawang goreng
2 biji telur ~ dipisahkan kuning dan putih

Cara membuatnya:
1. Kentang digoreng sehingga masak. Kemudian, tumbuk kentang sehingga lumat. Ketepikan di dalam sebuah bekas.
2. Bawang putih, garam dan serbuk lada putih ditumbuk halus. Kemudian, tumis dengan minyak yg sedikit.
3. Setelah naik bau, masukkan daging cincang. Masak hingga daging bertukar warna dan air kering.
4. Setelah daging siap, masukkan ke dalam bekas kentang tadi.
5. Masukkan bawang goreng, kuning telur, daun sup dan daun kucai ke dalamnya.
6. Gaul rata. Kemudian, bentukkan bergedil ikut besar yg anda kehendaki.
7. Panaskan minyak di dalam kuali. Setelah minyak betul-betul panas, celupkan bergedil ke dalam putih telur dan masukkan ke dlm kuali.
8. Tunggu hingga bawah bergedil betul-betul masak, kemudian barulah diterbalikkan. Ini untuk mengelakkan bergedil daripada pecah.
9. Setelah masak, angkat dan ketepikan. Siap untuk dihidang.

Ayam Bakar Lada Hitam Bermayonis

Teringin nak cuba resipi yg diambil dari blog Ummi nie. Kebetulan, semua orang balik ke rumah pada minggu lepas. Maka, terkorbanlah 2 ekor ayam utk dimakan ketika berbuka puasa.

Gambar saya tak la secantik gambar Ummi sebab Ummi ada letak sos dan mayonis. Saya bakar saja kerana dah siapkan sambal ikan bilis sebagai lawan ayam bakar nie.

AYAM BAKAR LADA HITAM BERMAYONIS


Bahan-bahannya:

1/2 ekor ayam ~ bersihkan dan cucukkan dengan garfu
1 sudu kecil serbuk lada hitam
2 cm halia
2 biji bawang putih
1/4 biji bawang besar
1 sudu besar madu
1 sudu besar gula
1 sudu kecil kicap manis
1/2 sudu kecil garam
2 sudu besar mayonis
Sedikit lada sulah

Cara membuatnya:

1. Blend bawang besar, bawang putih dan halia hingga hancur.
2. Masukkan ke dalam bekas besar. Campurkan dengan bahan-bahan lain kecuali ayam dan mayonis.
3. Masukkan ayam dan mayonis.
4. Gaul rata. Perap dlm peti ais selama 2-3 jam.
5. Bakar pada suhu 180C selama 40 minit hingga ayam bertukar warna perang keemasan. Balik-balikkan ayam agar ayam dibakar rata. Sedia untuk dihidang.